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この記事でわかること
Illustratorで画像を切り抜く方法は5種類あり、目的によって使い分けることで修正コストを削減できます。クリッピングマスクなら元画像を保持したまま形を変えられるため、クライアント修正が多い案件に最適です。四角いトリミングから人物の輪郭切り抜きまで、実務で即使える手順を解説します。
30秒診断全2問・あなたに合う働き方のタイプが分かります
Q1. 今のデザインの仕事で、一番近い悩みは?
この記事の結論
Illustratorで画像を切り抜く方法は「画像の切り抜き」「クリッピングマスク」「ペンツール」「複合パス」「背景を削除」の5種類です。四角くトリミングするだけなら「画像の切り抜き」が最速ですが、修正が多い案件や自由な形状が必要な場合はクリッピングマスクを選ぶと、元画像を残したまま後から何度でも修正できます。
今日やるべき1つ
手元のIllustratorファイルに画像を1枚配置し、「オブジェクト」→「クリッピングマスク」→「作成」を実行して、円形マスクで切り抜く操作を1回試してください。所要時間は5分です。
状況別ショートカット
| 状況 | 読むべきセクション | 所要時間 |
| 四角くトリミングしたい | イラレ画像切り抜きは5種類で使い分け | 3分 |
| 円形・図形の形に切り抜きたい | クリッピングマスクは3ステップで作成 | 5分 |
| 人物・商品の輪郭を切り抜きたい | ペンツール切り抜きは輪郭トレースが核心 | 10分 |
| 切り抜きできない原因を確認したい | 切り抜きトラブルは4パターンで診断 | 3分 |
| PNG透過・印刷用データで保存したい | 切り抜き後の保存は用途で2択 | 5分 |
| 実務の失敗ゼロを目指したい | イラレ切り抜きは5つの仕組みで効率化 | 7分 |
イラレ画像切り抜きは5種類で使い分け

5種類の機能は目的が違う
「画像の切り抜き」は配置画像の表示範囲を長方形でトリミングする機能で、画像データの一部が実際に削除されます。「クリッピングマスク」は画像の前面に置いた図形の形に合わせて表示範囲を制限する機能で、元データは削除されません。「ペンツール」は人物や商品の輪郭をなぞったパスを作成し、それをクリッピングマスクのマスク形状として使う操作です。「複合パス」はドーナツ形や文字型など穴あきの形状をマスクに使いたい場合の応用手法です。「背景を削除」はAIが自動で背景部分を判定して削除する機能で、Illustrator 2024(バージョン28)以降で利用できます。
5種類のうち4つはクリッピングマスクの派生形です。「何を使うか」の核心はクリッピングマスクの理解にあります。
機能の使い分けは3軸で判断
どの方法を選ぶかは「形状」「後から修正するか」「元データを残すか」の3軸で決まります。四角形のトリミングかつ修正不要なら「画像の切り抜き」が最速です。円形・多角形・文字型など形状が決まっていてかつ修正の可能性があるなら「クリッピングマスク」が最適です。人物や商品の複雑な輪郭を切り抜きたいなら「ペンツール+クリッピングマスク」を選びます。複雑すぎる髪の毛などは「背景を削除」またはPhotoshopへの切り替えを検討します。
フリーランス実務では、クライアント修正が入る可能性がある案件においては、元データが削除される「画像の切り抜き」は最終納品前まで避けるのが安全です。なお、画像トリミング無料サイトを使ってWeb用素材を事前に整えてからIllustratorに配置するという方法も、作業効率を高める選択肢の一つです。

5種類の比較表
| 方法 | 形状 | 元データ | 修正 | 向いているケース |
| 画像の切り抜き | 長方形のみ | 削除される | 不可 | 最終確定後のトリミング |
| クリッピングマスク | 任意の図形 | 保持される | 可 | 修正が多い案件・レイアウト制作 |
| ペンツール+マスク | 自由な輪郭 | 保持される | 可 | 人物・商品の輪郭切り抜き |
| 複合パス+マスク | 穴あき形状 | 保持される | 可 | 文字型・ドーナツ型 |
| 背景を削除 | AI自動判定 | 削除される | 不可 | 単純背景からの素早い切り抜き |
CHECK
▶ 今すぐやること: 比較表を見て、自分が今回やりたい作業がどの行に該当するかを特定してください。(1分)
Q: 「画像の切り抜き」と「クリッピングマスク」はどちらが編集しやすいですか?
A: 後からの修正を考えるとクリッピングマスクが圧倒的に扱いやすいです。「画像の切り抜き」は実行すると画像データの一部が削除されるため、確定後の修正が難しくなります。クリッピングマスクは元画像を保持したまま表示範囲を制御するため、マスクの形状も画像の位置も後から変更できます。
Q: バージョンによって使えない機能はありますか?
A: 「背景を削除」機能はIllustrator 2024(バージョン28)以降で利用可能です。それ以外の「画像の切り抜き」「クリッピングマスク」「ペンツール」「複合パス」はCS6以降であれば基本的に使用できます。使用中のバージョンは「Illustrator」メニュー→「バージョン情報」で確認してください。
クリッピングマスクは3ステップで作成

作成前の準備は前面配置の確認
クリッピングマスクを作成する前に確認すべきことが1つあります。マスクに使う図形(楕円・長方形・任意の形状)が、画像よりも前面(上のレイヤー)に配置されているかどうかです。前面に配置されていないと、マスクを作成しても意図した結果になりません。レイヤーパネルで図形が画像の上にあることを確認するか、図形を選択して「オブジェクト」→「重ね順」→「最前面へ」を実行してください。この確認を省いてマスク作成に進むと「マスクをかけたのに画像が消えた」というトラブルが発生しやすくなります。
3ステップの操作手順
クリッピングマスクの作成は次の3ステップで完了します。まず楕円ツールや長方形ツールで切り抜きたい形のオブジェクトを画像の前面に作成します。次に画像とマスク用オブジェクトを同時に選択します(Shiftキーを押しながら両方をクリックするか、ドラッグで囲んで選択)。最後に「オブジェクト」メニューから「クリッピングマスク」→「作成」を選択するか、ショートカットキー「Command+7(Mac)/Ctrl+7(Windows)」を実行します。所要時間はオブジェクト作成を含めて3分前後です。マスク作成後、マスク用オブジェクトの塗りと線の色はクリッピングマスクによって自動的に消えますが、これは正常な動作です。
作成後の位置・サイズ調整は2つのツールで行う
クリッピングマスク作成後に画像の位置やサイズを変えたい場合、ダイレクト選択ツール(白い矢印)を使います。ダイレクト選択ツールで画像をクリックすると、マスク内の画像だけを選択できます。このときドラッグすると画像がマスクの中で動き、マスクの形は変わりません。マスクの形を変えたい場合は、ダイレクト選択ツールでマスク用オブジェクト(楕円の輪郭線)をクリックしてハンドルを操作します。通常の選択ツール(黒い矢印)で操作すると画像とマスクがセットで移動するため、位置だけを動かしたいのかセット全体を動かしたいのかに応じてツールを使い分けてください。
CHECK
▶ 今すぐやること: Illustratorで楕円ツールを選び、画像の上に円を1つ描いてクリッピングマスクを作成してください。(3分)
Q: クリッピングマスクを解除して元に戻すには?
A: クリッピングマスクを選択した状態で「オブジェクト」→「クリッピングマスク」→「解除」を選ぶか、右クリックメニューから「クリッピングマスクを解除」を選択します。解除すると、画像とマスク用オブジェクトが別々のオブジェクトに戻ります。マスク用オブジェクトの塗りが消えた状態で戻りますが、カラーパレットで再度色を指定すれば再利用できます。
Q: マスクを作成しても画像が見えない場合の対処法は?
A: ほとんどの場合、マスク用オブジェクトが画像の背面に配置されていることが原因です。マスク用オブジェクトを選択して「オブジェクト」→「重ね順」→「最前面へ」を実行してから、再度クリッピングマスクを作成してください。それでも解決しない場合は、画像とオブジェクトが同じグループ内にあるかどうかを確認します。異なるグループに属するオブジェクトはまとめて選択してもマスクが正しく動作しないため、グループ解除(Command+Shift+G)を行ってから再試行します。
ペンツール切り抜きは輪郭トレースが核心

ペンツールで輪郭パスを作る手順
ペンツールによる切り抜きは次の手順で進めます。まず切り抜きたい対象の画像をロック(レイヤーパネルで鍵アイコンをクリック)します。これにより輪郭をなぞる操作中に誤って画像を動かすリスクがなくなります。次にペンツールを選択し、対象の輪郭上をクリックしてアンカーポイントを打っていきます。直線部分はクリックのみ、曲線部分はクリックしながらドラッグするとカーブが発生します。最初のアンカーポイントに戻ってクリックするとパスが閉じます。所要時間は対象の複雑さによりますが、シンプルな商品で5〜10分、複雑な人物の上半身で15〜30分が目安です。
パス作成後のマスク適用とロック解除
輪郭パスが完成したら、まず画像のロックを解除します(レイヤーパネルの鍵アイコンを再クリック)。続いて画像と輪郭パスを両方選択し、「オブジェクト」→「クリッピングマスク」→「作成」を実行します。この時点でマスクが適用され、輪郭パスの外側が非表示になります。ペンツールで作成したパスの精度が完璧でなくても、ダイレクト選択ツールで後からアンカーポイントを動かして修正できます。この修正可能な設計こそが、ペンツール+クリッピングマスクの実務での強みです。
複雑な輪郭はPhotoshopとの併用を検討する
髪の毛・毛皮・植物の葉など細かい輪郭は、Illustratorのペンツールでトレースしようとすると1時間以上かかる場合があります。このような素材はPhotoshopの「選択とマスク」機能を使って切り抜いた後、透過PNGとしてIllustratorに配置するほうが、作業時間を大幅に短縮できます。輪郭の複雑さがペンツールで対応できる限界を超えていると感じたら即Photoshopに移る判断が、実務での作業効率を守るうえで重要です。Illustratorだけで対応できる範囲にこだわると、採算が合わない作業時間になりやすいです。なお、書き出した透過PNGの画像圧縮で画質を落とさない方法を押さえておくと、納品ファイルのサイズ管理にも役立ちます。

CHECK
▶ 今すぐやること: シンプルな四角形や円形の商品画像でペンツール操作を1回試し、閉じたパスを作ってクリッピングマスクを実行してください。(10分)
Q: ペンツールで作ったパスが閉じられない場合は?
A: パスが閉じていない場合、クリッピングマスクを作成しても正しい切り抜き結果になりません。パスを選択した状態で「オブジェクト」→「パス」→「パスを閉じる」を実行するか、ペンツールで最初のアンカーポイントにカーソルを近づけると「○」マークが表示されるのでそこでクリックしてください。
Q: 文字の形に画像を入れるにはどうすればよいですか?
A: テキストツールで文字を入力した後、「書式」→「アウトラインを作成」でパス化します。その後、画像とアウトライン化した文字を選択してクリッピングマスクを作成すると、文字の形に画像が表示されます。フォントはアウトライン化前に確定させてください。アウトライン化後は文字の編集ができなくなります。
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切り抜きトラブルは4パターンで診断

「イラレの切り抜きで想定外の結果が出た場合」を3分で診断できます。
Q1: マスクを作成後、画像が完全に見えなくなりましたか?
Yesの場合はQ2へ進んでください。Noの場合はQ3へ進んでください。
Q2: マスク用オブジェクト(図形・パス)は画像より前面に配置されていましたか?
前面だった場合はResult Aです。前面でなかった(または確認していない)場合はResult Bです。
Q3: クリッピングマスクは作成できたが、切り抜き範囲がおかしいと感じますか?
Yesの場合はQ4へ進んでください。Noの場合はResult Cです。
Q4: マスク用オブジェクトと画像が別々のグループやレイヤーに存在していましたか?
Yesの場合はResult Dです。Noの場合はResult Cです。
Result A: マスク用オブジェクトが不透明になっている
マスク用オブジェクトを選択し、塗りと線の色を確認してください。クリッピングマスク作成後も図形に塗りが残っていると、画像の前面に色が被さって見えなくなることがあります。ダイレクト選択ツールでマスク用オブジェクトを選択し、塗りを「なし」に設定してください。
Result B: マスク用オブジェクトの重ね順が原因
マスク用オブジェクトを選択し、「オブジェクト」→「重ね順」→「最前面へ」を実行した後、クリッピングマスクを再度作成してください。この操作で多くのケースが解決します。
Result C: 画像がリンク画像になっている
リンク配置の画像は一部の操作が制限されることがあります。画像を選択した状態でコントロールパネルの「埋め込み」ボタンをクリックして埋め込み画像に変換してから再度操作してください。
Result D: グループを解除してから再操作が必要
異なるグループに属するオブジェクトはクリッピングマスクが正しく機能しません。画像とマスク用オブジェクトを選択し、「オブジェクト」→「グループ解除(Command+Shift+G)」を実行した後、改めて両方を選択してクリッピングマスクを作成してください。
CHECK
▶ 今すぐやること: 上記の診断フローに従って、トラブルの原因を特定してください。(3分)
Q: クリッピングマスクの「解除」と「画像の切り抜きのリセット」は同じ操作ですか?
A: 異なります。クリッピングマスクの解除は「オブジェクト」→「クリッピングマスク」→「解除」で実行し、元の画像とオブジェクトに分離されます。「画像の切り抜き」は実行後にデータが削除されるため、「リセット」に相当する操作はなく、ヒストリーパネルでの取り消し(Command+Z)が唯一の方法です。この違いを事前に理解しておくことで、誤って元データを削除するリスクを防げます。
Q: 「画像の切り抜き」ができないと表示される場合の原因は?
A: 主な原因は3つあります。画像がリンク配置のままで埋め込みが完了していない場合は埋め込みボタンをクリックして解決します。複数のオブジェクトが選択されている場合は画像だけを選択して再試行します。ロックされたレイヤーにある場合はレイヤーパネルでロックを解除します。この順で確認すると、多くのケースで解決します。
切り抜き後の保存は用途で2択

PNG透過書き出しは3ステップで完了
背景を透明にしてPNGで保存する手順は次の通りです。まずIllustratorのアートボードが透明であることを確認します(表示メニュー→透明グリッドを表示で、チェック柄が見えれば透明です)。次に「ファイル」→「書き出し」→「書き出し形式」を選択し、ファイル形式でPNGを選びます。最後に書き出しオプションで「背景色:透明」を選択して実行します。Web用の場合はカラーモードをRGB(72dpi)、印刷物への流用も考える場合は150dpi以上を選択してください。
クリッピングマスクを使って切り抜いた画像は、書き出し時に自動的にマスク外が透明として処理されます。「画像の切り抜き」で処理した画像は、切り取られていない部分がそもそも存在しないため、同じく透明として書き出されます。
印刷用とWeb用で設定を変える2点
印刷用データとWeb用データで変えるべき設定は「解像度」と「カラーモード」の2点です。印刷用は解像度350dpi以上・カラーモードCMYK、Web用は解像度72〜96dpi・カラーモードRGBが基本です。Illustratorのドキュメントがすでに印刷用(CMYK)で作成されている場合、PNGとして書き出す際は自動的にRGBに変換されますが、色が若干変わることがあります。厳密な色管理が必要なWeb用ファイルは、最初からRGBモードのドキュメントで作業するか、Photoshopでの最終調整を検討してください。
元データを残す納品形式
クライアントから「元データも編集できる状態で納品してほしい」と要求された場合は、クリッピングマスクの状態を維持したまま.aiファイルまたは.epsファイルで納品します。「画像の切り抜き」を使った場合は元画像の一部が削除されているため、未削除版の元ファイルを別途バックアップとして添付することを検討してください。フリーランスの実務では、「完成データ(PDF/PNG等)」と「編集用データ(.aiとリンク画像フォルダ)」を分けて納品するのが標準的です。
CHECK
▶ 今すぐやること: 完成した切り抜き画像を「書き出し形式」でPNGに書き出し、透明グリッドで背景が透明になっているか確認してください。(5分)
Q: クリッピングマスクのままPDFで保存して印刷所に渡しても問題ありませんか?
A: 基本的に問題ありません。PDF書き出し時に「PDF/X-1a」または「PDF/X-4」の設定を使うと、印刷所での受け入れ率が高くなります。リンク画像をPDFに含めるには「書き出し形式」ではなく「別名で保存」→「Adobe PDF」を使い、「すべてのリンクを埋め込み」にチェックを入れてください。
Q: 書き出したPNGのファイルサイズを小さくするには?
A: 解像度を72dpiにした上で、書き出し後にSquooshやTinyPNGなどのWeb圧縮ツールを通すことで、画質をほぼ維持したまま30〜70%のサイズ削減が可能です。
イラレ切り抜きは5つの仕組みで効率化

ハック1: クリッピングマスクのショートカットで切り抜き時間を短縮
【対象】: マウス操作でクリッピングマスクのメニューを毎回開いているフリーランス
【手順】: マスク用オブジェクトを画像の前面に配置する(30秒)。画像とオブジェクトを両方選択する(Shiftクリック、10秒)。Command+7(Mac)またはCtrl+7(Windows)を押してクリッピングマスクを作成する(即時)。
【コツと理由】: Command+7のショートカット一発で完結させると手の動きが少なく確実です。メニューを開く操作は3〜4クリック必要ですが、ショートカットなら1アクションで済みます。解除もCommand+Option+7(Mac)/Ctrl+Alt+7(Windows)で即時実行できます。
【注意点】: 画像を選択ツールでドラッグするとき、誤ってマスク用オブジェクトのみを動かしてしまうと位置がずれます。全体を動かしたい場合は選択ツール、画像だけを動かしたい場合はダイレクト選択ツールと覚えておけば、「なぜかマスクがずれた」のやり直しを防げます。頻繁に保存する前に表示を確認する習慣をつけてください。「画像の切り抜き」は修正確定後にのみ使うようにし、作業途中には使わないことをおすすめします。
ハック2: マスク用オブジェクトを先に作るテンプレートで修正時間を削減
【対象】: クライアントから「円形をもう少し楕円にしてほしい」などの修正が繰り返し来るフリーランス
【手順】: ドキュメントの「シンボル」または「アセットの書き出し」パネルに、よく使う形状(円・角丸長方形・横長楕円)を登録する(初回のみ5分)。新規案件でマスクが必要になった時点でシンボルから形状を配置する(30秒)。画像とシンボルを選択してクリッピングマスクを作成し、修正が来たらダイレクト選択ツールでマスクの形を調整する(2分)。
【コツと理由】: フリーランスの実務では同じ形状(バナー用の角丸長方形、プロフィール用の正円など)を繰り返し使います。登録済みの形状を呼び出すだけにしておくと、修正時に「同じ比率・同じ角丸半径」の形状を即座に用意できます。形状の再現性が高まることで、修正対応時間を短縮できます。
【注意点】: シンボルを使ったマスクは、シンボルを編集すると同じシンボルを使う全ページのマスクに影響が出ます。案件ごとに形状を変える可能性があるページには、シンボルをコピーして「シンボルへのリンクを切断」してから使うことを忘れないでください。定型フォーマットが決まっている案件だけに使う判断で十分です。
ハック3: 「画像の切り抜き」は最終工程限定で元データ消失を防ぐ
【対象】: 「画像の切り抜き」と「クリッピングマスク」を目的なく選んでいるフリーランス
【手順】: 作業開始時に「この画像は修正が来る可能性があるか?」を自問する(30秒)。修正可能性ありの場合はクリッピングマスクで進める。修正なし・最終確定の場合は「画像の切り抜き」を実行する(長方形トリミングの場合のみ)。
【コツと理由】: 実務では「画像の切り抜き」は最終工程限定、作業途中はクリッピングマスクという使い分けが定着しています。元データが削除される操作は取り消しが利かないため、修正が1回でも入った場合に再作業コストが発生します。
【注意点】: 「画像の切り抜き」で確定した後に「やはり範囲を広げたい」という修正が来た場合、削除されたデータは復元できません。「画像の切り抜き」を使った直後は必ずIllustratorファイルのコピー(バックアップ)を保存する習慣をつけてください。バックアップがあれば「画像の切り抜き」を使うことを過剰に恐れる必要はありません。
ハック4: ペンツールの拡大表示でトレース精度を上げる
【対象】: ペンツールで輪郭をなぞるとパスがずれてしまうフリーランス
【手順】: 切り抜きたい対象をCommand++(Mac)またはCtrl++(Windows)で200〜400%に拡大表示する(10秒)。拡大した状態でペンツールのアンカーポイントを輪郭の境界線上に正確に打っていく。一区画ずつトレースしてはスペースキー+ドラッグで表示位置を移動しながら進める(輪郭1周で5〜20分)。
【コツと理由】: 実際のプロは輪郭の一区画を200〜400%に拡大した状態でトレースします。100%表示でのトレースではピクセル1〜2個分のずれが発生しやすく、書き出し後に「輪郭に余白がある」「輪郭が欠けている」問題が生じます。拡大表示でのトレースに切り替えると、修正戻しの回数を大幅に減らせます。
【注意点】: 拡大しすぎると全体の輪郭バランスが確認しにくくなります。400%での細部確認と100%での全体確認を交互に行うのが最善です。また、画像をロックした状態でトレースを開始することを忘れると、ペンツール操作中に誤って画像をずらすリスクがあります。
ハック5: 複合パスで穴あき形状を1操作で作成する
【対象】: ドーナツ型・フレーム型・文字型など、穴あきの形状にマスクをかけたいフリーランス
【手順】: 外側の形状(例: 大きな円)と内側の穴になる形状(例: 小さな円)をそれぞれ作成する(2分)。両方の図形を選択した状態で「オブジェクト」→「複合パス」→「作成」を実行する(10秒)。作成された複合パスと画像を選択してクリッピングマスクを実行する(10秒)。
【コツと理由】: 複合パスは「2つのパスを組み合わせて内側を穴にする」操作として現場で活用されています。通常の図形を重ねてマスクを作っても穴はできません。複合パスを使うことで、ドーナツ型フレームの外側だけに画像を表示したり、文字型の輪郭だけに画像を表示したりといった処理が1操作で完成します。
【注意点】: 複合パスを作成すると、元の2つのオブジェクトの塗りと線が最背面オブジェクトの設定で統一されます。作成後に色が変わっても問題ありません。クリッピングマスクに使用する場合、塗りの色はマスク適用後に自動で消えます。複合パスの解除は「オブジェクト」→「複合パス」→「解除」で可能ですが、解除すると元の2つの図形に分かれ、再度個別に編集できます。
CHECK
▶ 今すぐやること: 上記5つのハックのうち、今日の作業に最も関係するものを1つ選び、手元のIllustratorで実際に操作してください。(7分)
Q: クリッピングマスク使用中に「操作ができません」とエラーが出る場合は?
A: 最も多い原因はロックされたオブジェクトが選択範囲に含まれている場合です。「オブジェクト」→「すべてをロック解除」を実行した後、再度選択してクリッピングマスクを作成してください。また、アートボード外に配置された画像でも同様のエラーが発生することがあります。
Q: フリーランスの納品でIllustratorの切り抜き方法を指定されることはありますか?
A: 印刷会社や大手クライアントによっては「クリッピングマスク禁止・埋め込みのみ」といった規定がある場合があります。案件開始時に入稿規定やデータ仕様書を確認してください。規定がない場合は、クリッピングマスクを使った.aiファイルと書き出し済みのPDFを両方納品するのが最も対応の幅が広い方法です。
イラレ切り抜きはマスクが基本:今日から実践する5つの行動

修正が入るかもしれない、納品後に再利用されるかもしれない。そう考えると「元データを消さない方法を選ぶ」というシンプルな判断軸が実務を守ります。「画像の切り抜き」は使い方を誤らなければ便利な機能ですが、それを使う判断は最終工程まで後回しにしてください。
なお、切り抜き操作と同様に画像モザイク加工や画像フリーアイコン選びといった画像処理作業も、フリーランスの実務で頻出の場面です。ツールの使い分けを整理しておくと、案件対応の幅が広がります。

| 状況 | 次の一歩 | 所要時間 |
| 四角くトリミングしたい(最終確定後) | 「画像の切り抜き」をメニューから実行 | 2分 |
| 円形・図形で切り抜きたい | 楕円ツールで円を描き、Command+7でマスク作成 | 3分 |
| 人物輪郭を切り抜きたい | 画像をロックしてペンツールで輪郭トレース | 10〜30分 |
| 切り抜きがうまくいかない | 診断フローのQ1から順番に確認 | 3分 |
| PNG透過で納品したい | 「書き出し形式」でPNG・背景色透明を選択 | 5分 |
イラレ 画像 切り抜きに関するよくある質問
Q: Illustratorで画像を切り抜いた後、元に戻す方法はありますか?
A: クリッピングマスクを使った場合は「オブジェクト」→「クリッピングマスク」→「解除」で元の状態に戻せます。「画像の切り抜き」を使った場合はデータが削除されているため、ヒストリーパネルで作業を取り消す(Command+Z)か、操作前に保存したバックアップファイルを使う以外に方法はありません。これがクリッピングマスクを標準手法として使う最大の理由です。
Q: Illustratorで人物の髪の毛を綺麗に切り抜くことはできますか?
A: ペンツールで大まかな輪郭を作ることはできますが、細かい髪の毛の一本一本を正確に切り抜くことはIllustrator単体では難しいです。Photoshopの「選択とマスク」機能(境界線の調整)を使って髪の毛を切り抜き、透過PNGとして保存した後にIllustratorに配置する方法が、品質・作業時間の両面で優れています。作業時間の目安はPhotoshopで5〜15分、Illustratorでのペンツール対応では30〜60分以上です。
Q: クリッピングマスクを適用すると、マスク用の図形の色が消えるのはなぜですか?
A: これはIllustratorの仕様です。クリッピングマスクを作成すると、マスク用オブジェクト(最前面のオブジェクト)は「マスクの形状を定義する役割」に変わるため、塗りと線の色情報が自動的に取り除かれます。これは不具合ではなく正常な動作です。マスクの形状自体に色を付ける場合は、同じ形のオブジェクトを複製して重ねて使用してください。
【出典・参照元】
Illustratorで画像を切り抜く複数の方法 – mono-journal
イラレのペンツールで好きな形に写真を切り抜く方法 – irarecreate
Illustratorで画像を切り抜く方法 – 321web
トリミングとクリッピングマスクの解説 – Udemy Benesse